Tiburones con carrilleras ibéricas
Vamos con una receta de aprovechamiento, ayer preparé unas carrilleras ibéricas estofadas al vino blanco con salsa española (ya publiqué la receta) y me sobró un poco, pero no lo suficiente para repetir, así que preparé este plato. Os lo comparto por si alguna vez preparáis carrilleras y os sobra algo.
Tiburones con carrilleras ibéricas
Vamos con una receta de aprovechamiento, ayer preparé unas carrilleras ibéricas estofadas al vino blanco con salsa española (ya publiqué la receta) y me sobró un poco, pero no lo suficiente para repetir, así que preparé este plato. Os lo comparto por si alguna vez preparáis carrilleras y os sobra algo.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en daditos el pimiento. Troceamos las carrilleras.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el pimiento y cocinamos 10 minutos. Incorporamos el tomate frito junto con un par de golpes de molinillo de pimienta negra, removemos y cocinamos a fuego medio-lento unos 20 minutos.
- 3
Agregamos las carrilleras troceadas y salteamos a fuego medio un par de minutos. Incorporamos el queso crema y removiendo para que se integre con el resto de los ingredientes cocinamos durante 5 minutos. Añadimos la salsa, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20 minutos.
- 4
Mientras se termina de hacer la salsa ponemos una cazuela con agua, cuando rompa a hervir echamos una cucharada de sal y agregamos la pasta, dejamos cocer unos 8 minutos, o lo que indique el fabricante para que quede al dente. Cuando la pasta esté escurrimos, reservando un cacillo del líquido de cocción.
- 5
Agregamos a la sartén el líquido de cocción que hemos reservado, removemos y cocinamos un par de minutos. Agregamos la pasta escurrida, removemos para que se impregne de la salsa y dejamos cocinar todo junto a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la pasta adquiera la textura que más nos guste.
- 6
Ya tenemos nuestro plato preparado, servir bien caliente y a comer!! Espero que os guste!!
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