Tiburones con carrilleras ibéricas

Name: Tiburones con carrilleras ibéricas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 125 g pasta corta, en este caso tiburones; 2 carrilleras ibéricas estofadas; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 5 cucharadas la salsa de las carrilleras; 100 g tomate frito; 1 cucharada queso crema; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

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Ptega @ptega

Santander

Vamos con una receta de aprovechamiento, ayer preparé unas carrilleras ibéricas estofadas al vino blanco con salsa española (ya publiqué la receta) y me sobró un poco, pero no lo suficiente para repetir, así que preparé este plato. Os lo comparto por si alguna vez preparáis carrilleras y os sobra algo.

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Ingredientes

2 raciones

125 gpasta corta, en este caso tiburones
2carrilleras ibéricas estofadas
1cebolla
1/2pimiento rojo
5 cucharadasla salsa de las carrilleras
100 gtomate frito
1 cucharadaqueso crema
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

Paso a paso

1

Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en daditos el pimiento. Troceamos las carrilleras.
2

Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el pimiento y cocinamos 10 minutos. Incorporamos el tomate frito junto con un par de golpes de molinillo de pimienta negra, removemos y cocinamos a fuego medio-lento unos 20 minutos.
3

Agregamos las carrilleras troceadas y salteamos a fuego medio un par de minutos. Incorporamos el queso crema y removiendo para que se integre con el resto de los ingredientes cocinamos durante 5 minutos. Añadimos la salsa, mezclamos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20 minutos.
4

Mientras se termina de hacer la salsa ponemos una cazuela con agua, cuando rompa a hervir echamos una cucharada de sal y agregamos la pasta, dejamos cocer unos 8 minutos, o lo que indique el fabricante para que quede al dente. Cuando la pasta esté escurrimos, reservando un cacillo del líquido de cocción.
5

Agregamos a la sartén el líquido de cocción que hemos reservado, removemos y cocinamos un par de minutos. Agregamos la pasta escurrida, removemos para que se impregne de la salsa y dejamos cocinar todo junto a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la pasta adquiera la textura que más nos guste.
6

Ya tenemos nuestro plato preparado, servir bien caliente y a comer!! Espero que os guste!!

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Escrita por

Ptega @ptega

domingo, 14 de marzo de 2021 a las 06:46 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.