Merluza en salsa verde
Paso a paso
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Pongo a cocer las raspas y la cabeza del pescado 30 minutos más o menos y cuando esté lo dejamos a un lado.
- 2
En una sartén ponemos el aceite a calentar, ya con el ajo, la cebolla y el perejil picado, una vez caliente lo echamos y dejamos Pinchar despacio a fuego medio sin que se nos queme el ajo.
- 3
Cuando veamos que está en su punto echamos la harina y removemos hasta que espese y después echamos el vino blanco y movemos, el fuego lo dejamos un poco alto para que evapore el alcohol cuando se empiece a espesar introducimos el pescado lavado y con sal.
- 4
Ahora toca echar el caldo de pescado (no lo cubrimos) y los guisantes y movemos un poco la sartén para que los guisantes se esparzan, ahora lo dejamos entre media hora 45 minutos a fuego bajo/ medio y movemos de vez en cuando la sartén para que lo sé pegue.di lo necesita podemos ir añadiéndole más caldo.
- 5
Como opción puedes cocer huevos y después ponerlos en el plato a la hora de cenar.
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