Riz à sushi
Cette recette est inspirée de celle de Alain Ducasse. Elle peut être utilisée pour des sushis comme les nigiris ou les makis
Riz à sushi
Cette recette est inspirée de celle de Alain Ducasse. Elle peut être utilisée pour des sushis comme les nigiris ou les makis
Instructions de cuisine
- 1
Rincez le riz dans une passoire. Attention à ne pas trop le rincer il pourrait perdre ces bienfaits. Vous pouvez garder l’eau « sale », elle est pleine de vitamine et peut avoir de nombreuses utilisations que je vous laisse chercher :)
- 2
Si vous avez le temps, laisser s’égoutter pendant 30 minutes.
- 3
Déposez le riz dans une casserole avec l’eau, portez à ébullition puis baissez à feu doux et couvrir. Laissez cuire pendant 15 minutes
- 4
Pendant ce temps, mélangez bien le sucre, le vinaigre et le sel dans une petite casserole et porter à ébullition. Vous pouvez ensuite le laisser refroidir à température ambiante.
- 5
Une fois que le riz a fini ses 15 minutes de cuissons, retirez le du feu et laissez le reposer toujours couvert pendant 10 minutes
- 6
Déposez le riz dans un grand récipient ou même sur un plan de travail (il faut essayer de faire passer le plus d’air possible entre les grains)
Vous pouvez ensuite versez votre mélange de vinaigre petit à petit en le mélangeant au riz avec une cuillère en bois. Faites attention à ne pas casser vos grains. - 7
Laissez refroidir à température ambiante et utiliser le pour faire vos sushis ! :)
Cooksnaps
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