Tortilla de puré de patatas y jamón Ibérico

carme castillo @carmecastillo
Ayer me sobró puré de patatas de otra receta y lo he aprovechado para hacer esta tortilla, con jamón Ibérico. Está muy buena.
Paso a paso
- 1
Poner un poco de aceite en una sartén, poner el jamón cortado en trozos pequeños. Cuando el jamón empiece a estar transparente, incorporar el puré de patatas.
- 2
Mezcla bien los ingredientes, salpimentar y unificar .
- 3
Batir el huevo con la levadura en la batidora de varillas ( queda más esponjoso).
- 4
Poner una cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Mezclar el puré con jamón, con el huevo batido.
- 5
Poner la preparación en la sartén y cuajar por los dos lados.
- 6
Emplatar y espolvorear con perejil picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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