Zuppa di fave bianche, pancetta affumicata e petali di pecorino

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San Giorgio Jonico (Ta)

Zuppa di fave bianche, pancetta affumicata e petali di pecorino

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Ingredienti

2 ore ca
2 porzioni
  1. 250 gfave bianche
  2. 100 gpancetta affumicata
  3. 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
  4. Pecorino, olio evo, sale pepe

Istruzioni per cucinare

2 ore ca
  1. 1

    Mettere a bagno le fave il giorno prima, scolarle e farle bollire in acqua salata per ca 2 ore, si devono sfaldare

  2. 2

    In una padella scaldare olio evo con cipolla e pancetta, aggiungere le fave scolate e aggiungere il concentrato con un mestolo di acqua.

  3. 3

    Servire con petali di pecorino. Bon apetit

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