Escalope de pollo a la napolitana con garbanzos paprika🌶

Primero, cocemos los garbanzos en una olla, con el caldo de verduras cuando empiece a hervir. Los dejaremos durante 30 minutos a fuego lento.

Segundo, marcamos bien con un poco de aceite en la sartén los escalopes de pollo por ambas caras.
Lo salpimentamos.

Los ponemos en una cazuela de barro y le añadimos jamón serrano y queso havarti.

Tercero, preparamos el tomate con especias: añadimos un poco de sal, el tomillo picado, orégano y ajo molido. Le añadimos un poco de aceite y lo integramos todo bien.

Cuarto, sofreímos en el aceite sobrante de los escalopes de pollo la cebolla cortada a brunoise y la pochamos poniéndole un poco de sal para que sude y un poco de caldo de verduras de la cocción de los garbanzos.

Añadimos el pimiento rojo y lo salteamos junto con la cebolla removiéndolo sin parar durante 4 minutos a fuego alto.
Lo salpimentaremos y le añadimos ajo en polvo, le seguimos dando vueltas.

En el último momento, añadimos el pimentón paprika y un poco de caldo de verduras de la cocción de los garbanzos.
Escurrimos los garbanzos del caldo y lo agregamos a la sartén junto con las verduras le damos vueltas y esperamos 15 minutos a fuego lento.
Le volvemos a poner un poco de caldo sobrante 2 cazos.