Milanesas de berenjena napolitana con ensalada
Sool Acuña @cook_16218567
Verduritas!! Aprovechar el calor para comer comidas más livianas es genial y depaso ponernos en forma jeje 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos la berenjena y cortamos en fetas de un centímetro de espesor. Colocar en un papel vegetal y rociar con sal marina para sacarle todo su amargor. Una vez que saque agua lavar y reservar.
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Batir un poco los huevos con el ajo y perejil, agregamos una pizca de sal. Vamos pasando la berenjena en huevo y luego en pan rallado. Colocar en horno a 180° con un chorrín de aceite. Cocinamos unos 15 min damos vuelta y colocamos puré de tomate y queso. cocinar unos 10 más.
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Cortamos la cebolla y el tomate en juliana y agregamos a un bols. Cortamos la palta y el queso en cubos. Mezclamos todo y agregamos sal y orégano.
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Si quieren hacer la vinagreta en casa es muy fácil. En un bols agregamos una cucharadita de mostaza de dijon agregamos un chorrín de vinagre y batimos luego ir agregando de a poco el aceite hasta crear la consistencia deseada. Salpimentar y mezclar con la ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sool Acuña le encantará ver cómo quedó.
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