Preparación de las milanesas de ternera:
Salpimentar los bifes o filetes de ternera. Batir los huevos y agregarles una pizca de sal, ajo y peregil bien picaditos.

Pasar los bifes por los huevos batidos y por el pan rallado.

Colocar las milanesas en una asadera con aceite de oliva y hornearlas hasta que se doren suavemente de ambos lados. Se las podrá ir dando vueltas si fuera necesario.

Retirar la asadera del horno para esparcir la salsa napolitana sobre cada milanesa y el queso para gratinar rallado.

Hornear nuevamente de 5 a 10 minutos hasta que el queso haya gratinado. Retirar del horno y servir con puré de patatas.

Decorar con guisantes previamente bien escurridos.

Preparación de la salsa napolitana:
Picar la cebolla y sofreir en aceite de oliva. Agregar el puré de tomate y condimentar con orégano, pimienta, pimentón y sal a gusto.

Dejar cocinar unos 15 minutos a fuego lento.

Preparación del puré de patatas:
Hervir las patatas, escurrirlas y colocarlas en un bol.

Añadir la mantequilla, la leche caliente mientras se la va pisando muy bien hasta obtener un puré.

Salpimentar y condimentar con una pizca de nuez moscada.