Ñoquis integrales con feta y cherrys
Paso a paso
- 1
Preparamos las patatas al microondas, hervidas o al horno hasta que estén tiernas y las hacemos puré. Añadimos el huevo y la harina poco a poco hasta que quede una masa ligeramente pegajosa.
- 2
Enharinamos un poco la encimera y, cogiendo porciones de masa, estiramos haciendo cilindros finos y cortamos cada 1'5-2cm, presionamos cada ñoqui con un tenedor y reservamos.
- 3
Hervimos los ñoquis en abundante agua, cuando salgan a flote estarán listos y los vamos retirando. Podemos pasarlos por la plancha para que queden menos aguados.
- 4
En un recipiente para horno colocamos el feta, los cherrys y el diente de ajo picadito, horneamos unos 15-20 minutos a 200ºC, añadimos albahaca y una pizca de pimienta, mezclamos bien, removemos con los ñoquis y ¡a comer!
- 5
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