ไม่แน่ใจว่าควรใช้ชื่อว่าอะไร ขอให้ชื่อตามที่ชาวบ้านเรียกขาน เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง พอหมักได้ที่จะนำไปทำเค็มหมูต้มกะทิ ชาวบ้านนิยมทำเก็บไว้หลังจากมีงานบุญใหญ่ ถ้ามีเนื้อหมูหรือส่วนที่ไม่ได้ใช้ประกอบอาหารเช่น หัวหมูดิบ หางหมู หนังหมู แต่อย่าใช้ที่ติดมันเยอะ เวลาต้มจะไม่น่ากิน อาจจะดัดแปลงเป็นใช้เนื้อได้ครับ

วันนี้มาแนวสาวใต้ดีปๆ กันบ้าง เราเป็นคนทานอาหารหลากหลายมากๆๆๆ ก็จะกินได้ทุกอย่าง อะไรใหม่ๆ แปลกๆ จะเอามาลองทำ ลองชิมตลอดหนางวัว เป็นการใช้หนังวัวและเนื้อส่วนหัวมาหมักให้เปรี้ยว เพื่อช่วยถนอมอาหาร หนังที่ได้จะมีรสเปรี้ยว เนื้อสัมผัส นุ่มๆ ละลายในปากบ้าง กรึบๆ บ้าง แล้วแต่ชิ้น

เค็มบักนัด เป็นการถนอมอาหารของคนอีสาน แถบลุ่มน้ำมูล (อุบลฯ ยโสธร) ทำจากเนื้อปลาหมักเกลือและสับปะรด หมักไว้ประมาณ 2-3 เดือน 1 ขวดเก็บได้นานในตู้เย็น มีรสเฉพาะตัวออกเค็ม-เปรี้ยว นำมาทำอาหารได้หลายเมนู (ดูจากข้างขวด) มื้อนี้ลองทำหลนกะทิ แบบภาคกลาง#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น

ปลูกผักไว้กินเองประหยัดและปลอดภัย ไว้เก็นกินกับหลนปูเค็ม #5000มื้อให้น้อง

เมนูอาหารใต้ชามนี้ เป็นอาหารท้องถิ่นที่นิยมในภาคใต้ตอนล่างรสชาตินัวๆ ไม่จี๊ดจ๊าด เปรี้ยวอ่อนๆ เผ็ดปลายๆ กลมกล่อม ซดน้ำได้ กินคู่กับเมนูน้ำพริกกะปิ ปลาทอด !!! ข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัวนะคะ

อาหารพื้นบ้านชาวใต้ อร่อย หากินยาก

เมนูอาหารไทยโบราณ ปกติเค้าจะนิยมใช้เนื้อแดดเดียว แต่ด้วยในตู้เย็นบ้านเรามีหมูแดดเดียวอยู่ ก็เลยลองทำเมนูนี้ซะเลย อร่อยเฉยเลย ดีใจอ่ะ ไม่คิดว่าจะทำเมนูอาหารไทยแบบนี้ได้ ปลาบปลื้มใจตัวเองยิ่งนัก ฮ่าๆๆ ขอบคุณสูตรต้นฉบับดีๆจาก "ครัวลุงเยิ้มอยากค่อยทำ" อร่อยมากค่ะ #kkเข้าครัว #自己做饭 #ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง #100วันบันดาลใจ วันที่16

อาหารเผ็ดเรียกน้ำย่อยดีมาก

ต้มกะทิไก่ เป็นเมนูอาหารใต้ รสชาติมันๆ หวานๆ ทานคู่ น้ำพริก ข้าวสวยร้อนๆ

#เมนูโบราณที่หาทานยาก บางคนอาจไม่รู้จัก รสชาติจะเหมือนหลน หวานนำ เปรี้ยว เค็มนิดๆ ถ้าใครไม่ทานเนื้อจะเปลี่ยนเป็นหมูก็ได้ วัตถุดิบไม่เยอะ ทำง่าย