Carbonara a la española
De sabor impresionante, la salsa carbonara original (generalmente acompaña a los espaguetis) es un plato italiano de la zona de Roma y se hace con huevo batido mezclado con queso rallado (Pecorino Romano o parmesano), aceite de oliva virgen extra, panceta troceada y pimienta negra.
No se la razón pero aquí tenemos la manía de hacerla sin huevo batido, la hacemos con nata. En mi casa hay que hacerla así dado que es uno de los platos preferidos por una de mis hijas, y ya no hay manera de cambiar.
Carbonara a la española
De sabor impresionante, la salsa carbonara original (generalmente acompaña a los espaguetis) es un plato italiano de la zona de Roma y se hace con huevo batido mezclado con queso rallado (Pecorino Romano o parmesano), aceite de oliva virgen extra, panceta troceada y pimienta negra.
No se la razón pero aquí tenemos la manía de hacerla sin huevo batido, la hacemos con nata. En mi casa hay que hacerla así dado que es uno de los platos preferidos por una de mis hijas, y ya no hay manera de cambiar.
Paso a paso
- 1
En un recipiente con tapa apto para microondas echamos la cebolla picada, la sal, el aceite y llevamos al microondas 5 minutos a máxima potencia
- 2
Removemos con cuidado de no quemarnos y añadimos el bacon, la nata, la pimienta y cocinamos así otros 3 minutos más
- 3
Mientras cocinamos la pasta en una olla con abundante agua y sal según las indicaciones del fabricante. La sacamos con una espumadera sin importarnos de que caiga algo del caldo de la cocción y la llamamos a la fuente de servir
- 4
Añadimos por encima de la pasta la salsa y espolvoreamos con más pimienta negra por encima
- 5
A gusto de cada cual se puede terminar el plato con queso parmesano rallado por encima
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