Lentejas con alcachofas

Alba RF
Alba RF @arodrife
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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 1 botelentejas cocidas
  2. 1patata mediana
  3. 1zanahoria
  4. 1cebolla
  5. 1alcachofa mediana
  6. 6 cucharadastomate triturado
  7. 3 hojaslaurel
  8. Sal
  9. aove
  10. Agua

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cortar la cebolla, a cuadraditos muy pequeños y la patata al gusto. En mi caso la he cortado en cuadrados pequeños también.

  2. 2

    Poner un chorrito de aceite en una olla a calentar y cuando esté listo añadir la cebolla y la patata. Ir removiendo para que se dore un poco.

  3. 3

    Cortar la zanahoria en trozos pequeños y añadir a la olla. Ir removiendo durante unos 3-5 minutos aproximadamente.

  4. 4

    Limpiar la alcachofa y cortarla a láminas al gusto. Añadirlas a la olla y remover unos 5 minutos más.

  5. 5

    Añadir el tomate triturado y dejar que reduzca.

  6. 6

    Cuando todo esté bien integrado, colar las lentejas y limpiarlas con agua. Escurrir bien y añadirlas a la olla.

  7. 7

    Añadir sal al gusto, la hoja de laurel y agua hasta cubrir los ingredientes.

  8. 8

    Tapar la olla y dejar que haga chup chup durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo comprobar que la patata y la zanahoria estén blandas. Si no, dejar un rato más.

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