Espaguetis en salsa caprichosa

En primer lugar, cortamos en tiras, la cebolla, los pimientos y los ajos.

En una cazuela baja con tapadera, ponemos las tres cucharadas de virgen extra.

Añadimos la cebolla, los pimientos y los ajos. Removemos y sofreímos durante tres o cuatro minutos.

Mientras tanto, picamos el tomate con su piel.

Pasado los tres minutos.

Le añadimos el tomate picado, la pimienta, orégano, sal y la salsa de soja.

Picamos el el pereji.

Pasado ese tiempo, añadimos el pereji, las olivas laminadas y las alcaparras.

Le añadimos un par de vasos de agua, y dejamos cocinar durante cuatro minutos.

Mientras tanto, troceamos las sardinas arencadas, o una lata de anchoas. Removemos un poco y dejamos que hierva.

Se la añadimos junto con el tomate Frito de bote.

Tapamos la cazuela, bajamos el fuego, y dejamos que se haga la magia durante unos minutos.

Ponemos abundante agua a hervir, con un poco de sal y una pastilla de caldo de pescado.

Cuando haya hervido, añadimos la pasta. Debemos de leer en el envoltorio, la recomendaciones que nos pone el fabricante de la maca y el tipo de cocción, porque cada fabricante, tiene una dependiendo del tipo de pasta y el grosor de cada una.

Una vez lista la pasta. Debemos dejarla con un par de minutos menos de cocción, para terminar de cocinarla en la salsa.

Retiramos la salsa del fuego.

Destapamos la cazuela.

Le añadimos un par de cucharones de caldo de la cocción, a la salsa.

Y vamos pasando la pasta, directamente desde la olla a la cazuela sin escurrir demasiado. porque no van a chupar mucho caldo durante esos últimos dos minutos de cocción final.

Una vez pasada la pasta.

Comenzamos a saltearlas, con la ayuda de unas pizas les vamos dando vueltas durante ese par de minutos, asta que queden a nuestro gusto. Si vemos que se nos quedan secos, le añadimos un poco mas de caldo y listo.

Listo para diferenciar.