Espaguetis al dente y salsa de hortalizas
La amiga Sara de aquí de Cookpad, nos presentó su forma de cocinar la "pasta al dente", bastante contradictoria a lo que teníamos como lo normal a elaborar. Os garantizo que no he probado pasta al dente como ésta, los espaguetis estaban súper sueltos, en su punto, sabrosos...me encantó. Hoy os presento dicha forma de cocer los espaguetis y junto con una salsa de hortalizas muy comunes por la nevera. Os encantará. GXL
Espaguetis al dente y salsa de hortalizas
La amiga Sara de aquí de Cookpad, nos presentó su forma de cocinar la "pasta al dente", bastante contradictoria a lo que teníamos como lo normal a elaborar. Os garantizo que no he probado pasta al dente como ésta, los espaguetis estaban súper sueltos, en su punto, sabrosos...me encantó. Hoy os presento dicha forma de cocer los espaguetis y junto con una salsa de hortalizas muy comunes por la nevera. Os encantará. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Limpiar y pelar las hortalizas, incluso el pimiento rojo.
- 3
Trocear en pequeño los champiñones, pimiento rojo y carlotas; picar la cebolla y el puerro.
- 4
Sartén con aceite de oliva, una vez caliente, primero, rehogar (fuego lento) la cebolla (+sal) hasta que reblandezca (blanquita).
- 5
Segundo, agregar a la vez el puerro (+sal), el pimiento rojo y la carlota.
- 6
Dejar a fuego medio y la tapadera puesta, hasta que reblandezca. Removiendo de vez en cuando.
- 7
Tercero, agregar los champiñones. Sigues con la tapadera y fuego medio, hasta que pierda de todo el agua los champiñones.
- 8
Ya tienes la salsa básica, te falta el vino.
- 9
Añadir el vino blanco y dejarlo cocer 10 min. Antes de apagar, toque de pimienta, dos vueltas y poco más.
- 10
Salsa en su punto, apagar y reservar.
- 11
Mientras hacías la salsa, habrás puesto a calentar, una olla con los dos litros de agua (1 litro por cada 100 gr. de pasta), una hoja de laurel (1 por cada dos litros de agua), 2 c/s aceite de oliva (1 c/s por cada litro de agua), 2 c/c sal gruesa (1 c/c por cada litro de agua).
- 12
Los espaguetis los divido por la mitad de su longitud, supongo que no es importante.
- 13
Cuando empieza a hervir.
- 14
Introducir la pasta, contar algo menos de tiempo que nos indica el fabricante. Yo los coci 7 minutos y el fabricante aconsejaba 8-9 minutos. Cuando empiece a hervir de nuevo, bajar a fuego medio, hasta que se cumpla el tiempo.
- 15
Apagar y escurrir.
- 16
Servir al plato
- 17
La salsa por encima.
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