પછી દહીં ને કોટન ના કપડા મા અથવા મલમલ ના કપડા મા બાંધી ને કાણાવાળી ચાયણી મા રાખી નીચે તપેલી રાખવી જેથી દહીં નું પાણી બધુ તપેલી મા નીકળે. દહીં ઉપર વજન રાખી ફી્જ મા ૫-૬ કલાક માટે રાખો.

૪-૫ કલાક બાદ દહીં માથી પાણી નીકળી ગયું હસે... (જો જરુર લાગે તો ૧-૨ ચમચી મીલ્ક પાઉડર ઉમેરી શકાય) ત્યારબાદ તેને ઘઉં ચાળવાની જાળી મા લઈ હાથ થી ચાળી લો,

ત્યાર બાદ તેમાં દળેલી ખાંડ,કેરી નો રસ,કેરી ના પીસ તથા મીકસ ડા્યફુટ ઉમેરી સરસ મીકસ કરો.

પછી ૧ કલાક ફી્જ મા સેટ થવા દો. ત્યાર બાદ સવઁ કરતી વખતે ઉપર કેરી ના પીસીસ મુકી સવઁ કરો. તૈયાર છે મેંગો મઠો.