Clochina valenciana al vapor

¿qué es? La clóchina, la que compre es la criada en aguas de Valencia, son riquísimas, superior en sabor y supongo que en cualidades a su hermano el mejillón ( gallego o catalán) .La clóchina también conocida como el “mejillón del mediterráneo” ya que el agua del mediterráneo es más salada y nutritiva para su creación, cuidado...cultivo.Pensaba que estuviera publicado, así que no tome fotos de la elaboración y sólo ésta foto.Es fácil de elaborar para lo que te vas a encontrar en tu paladar.GXL

Son fáciles y dan un buen resultado a la hora de preparar un entrante facil y rápido.

Si las pruebas, repites!! Son pequeñas, de carne clara y muy sabrosas. Un alimento interesante que debería estar en nuestra dieta.El calendario lunar rige todo el proceso de crianza de la clochina valenciana, entre la luna llena de abril y la luna menguante de agosto, meses en los que se procede a la cosecha , y la recogida de la semilla (criançó), que se realiza bajo la luna creciente del mes de mayo.Respecto a sus propiedades nutricionales : es rica en vitaminas, calcio, hierro, potasio, fósforo, yodo, magnesio y Omega 3 y tiene pocas calorías.Un poco de historia: la clóchina es pescada de modo tradicional con una técnica que ha pasado de generación en generación desde hace más de cien años , manteniendo el uso de antiguas barcazas que ya no servían para navegar (estas eran el soporte desde donde se colgaban los viveros). El origen de esta actividad, se remonta al siglo XIX, cuando en el puerto de Valencia se instalan las bateas clochineras, auténticos barcos amarrados al fondo y con una cubierta modificada para las labores de la clóchina. Los puertos de Valencia y Sagunto son los únicos lugares donde se cultivan.Un estudio de la UPV afirma que esta variedad es mejor que otras que se producen en España o Francia. Sólo, atención a la etiqueta con Denominación de origen ( desde 2008) , que garantice su autenticidad.Fuentes: valenciasecreta.comvalenciabonita.es

Hoy toca comida rica y saludable.Estos hervidos se hacen mucho en Valencia, se puede hacer con las verduras que tengas, pero que no falten las patatas y cebollas.Hay quien las toman secas aliñadas con aceite y vinagre. A nosotros nos gusta más con el caldo aliñado de la misma manera.La primera vez que lo comimos fue en la casa de una tía de mi santo esposo; en Carlet (valencia). Nos encantó y lo ponemos de vez en cuando, sobre todo en invierno.

#1receta1árbol mas que una receta, esta es una técnica que uso con muchas verduras y como quiero llegar a los 30 árboles y me quedan pocos días, pues la comparto aquí 😉. Las verduras hechas al vapor retienen mas propiedades y tienen mas sabor. Después de unos días de excesos navideños, ayer hice estas alcachofas que nos sentaron de maravilla. Normalmente me gusta la verdura al dente, pero cuando las hago al vapor prefiero las alcachofas muy bien hechas y blandas. Si te gustan mas al dente, habrá que reducir el tiempo de cocción a 10 minutos.

Un hervido típico de la Comunidad Valenciano, un clásico sencillo y delicioso preparado con las judías redondas es una auténtica delicia.

Hoy os traigo un plato muy sencillo de la Comunidad Valenciana. Por lo general se hace para cenar pero es estupendo como primer plato también para la comida.Ir a la video receta. https://youtu.be/NHPLQo-dOgM

Hoy voy a compartir una receta clásica de la cocina española muy fácil e ideal para dietas. Cualquier persona independientemente del nivel de cocina puede hacerla es muy sencilla, probadla.

Me gustan mucho las alcachofas, las suelo comer así enteras, rascando hoja por hoja hasta llegar al corazón

Vamos a "tirar un poquito hacia nuestra tierra". Este plato, típico de mi tierra, Valencia, lo incluyo como homenaje a mi marido Luís, que las hace como nadie. En casa ya sabemos que cuando se nombra el término "clóchinas", Luís se va a poner delante de los fogones.

El ajo tiene propiedades medicinales importantes, mejora la circulación, ayuda en las enfermedades del corazón o la arterioesclerosis, entre otras. Si tenemos la precaución de quitar la yema interior, mantiene sus propiedades y pierde su sabor fuerte.

Este fin de semana bajamos al mercado antes de irnos a comer con unos amigos, había coquinas y compramos unas poquitas para hacerlas al vapor. Aquí en Alicante se conocen como coquinas, tellinas o tellerinas, según el sitio en el que estemos.Algunos dicen que estas alemjas pequeñas de concha fina tienen truco y, que si no las preparamos con mucho cariño y amor no saben igual. Total que estuve con mi madre preparando la comida y vi como hacer las tellinas al vapor y, me di cuenta que es lo más fácil del mundo y, que ese "miedo" que tengo de cocinar marisco, almejas, mejillones es una tontería. Salen muy buenas, aquí os dejo como cocinar tellinas al vapor.La foto no es mía, las hicimos y se me olvidó hacer foto, así que me han prestado la foto. ¡¡Os recomiendo prepararlas, salen buenísimas!!

A medio camino de la dieta sana🤣

No os pondré cantidades pues cada uno sabe lo que come jejeje

Han sido un descubrimiento!! Fui a mi súper chino a comprar y en la sección de verduras las vi. Decidí probarlas porque las de aquí aún no han crecido y ....son finísimas y deliciosas!!H de #abecedario

Sigo con un plato ligero, porque ya que he llegado tarde a la operación bikini, al menos intentar comer sano para la operación Navidad...El brócoli es rico en antioxidantes, tiene alto poder anticancerígeno, es detoxificante y anticelulítico, es alcalinizante, regulador del PH, es cardiosaludable y protege los ojos.Y no digamos lo bueno que está... que esa es otra!!Y la pimienta de cayena, debido a su contenido en capsaicina, aumenta la velocidad del metabolismo, por lo que se queman más calorías.En esta receta he utilizado brócoli de ese que venden en bolsas para hacer al vapor, pero normalmente, pongo el brócoli bien lavado, en la vaporera, y en la olla GM lo hago al vapor en 4 minutos.

Tu sabias todos los nombres por los que puedes identificar una lubina…., también es conocida como lobina o róbalo, bueno se llame como se llame, esta muy rica.Ya se que a a lo mejor no van apeteciendo ya comidas frías, pero esta receta la puedes consumir también templada, de las dos formas esta deliciosa. Es una receta bastante equilibrada en tanto nutricionalmente y de sabores. Venga anímate a hacerla y me lo cuentas !!!Espero que te guste !!!!

#cumplimos6 Siiiiiii 🥂 hoy cumplimos 6 años en Cookpad y para celebrarlo comparto esta receta de verduras al.vapor con sabor. Últimamente combino distintos ingredientes en el agua para ver qué sabor les da a las verduras. Hasta ahora, esta es la combo que mas me gusta. Les da a las verduras un ligero toque oriental. Happy Birthday a todos ♥️

#cumplimos5 con esta receta sencilla y sana. ¡Feliz Cumpleaños Cookpadianos! A veces hago algo muy sencillo y me pienso dos veces antes de publicar. Pero a lo largo de estos años, he comprobado que los platos más sencillos son los que reciben muchas visitas y ayudan a las personas que se están iniciando en la cocina. Así que para celebrar nuestro quinto aniversario comparto algo tan sencillo como verduras al vapor. Se pueden hacer con todo tipo de verdura - siempre poniendo los tubérculos (zanahorias, chirivías, boniatos, nabos....) unos 5 minutos antes en el agua hirviendo, porque tarden un poco más en hacerse.

Este pequeño molusco es todo un manjar, que se puede tomar como aperitivo perfecto para un día festivo, para un pequeño homenaje o simplemente: por qué sí —como a mi me gusta—. En esta esquinita verde de la Península es una tapa típica en muchísimos restaurantes, bares y furanchos. Hay infinidad de formas de hacerlos: simplemente con agua (o de agua de mar), con vino blanco (como este caso), aderezado con limón e incluso con ajo y perejil.A mi me gusta de cualquier manera, y me gusta desde pequeña 👧🏻, quizá porque en casa es muy habitual tomarlo en el vermut de los domingos, creo que es algo que llevamos ya marcado en nuestro ADN, porque hasta cuando estamos lejos de casa de vacaciones, si es domingo —y podemos—, los tomamos 😃. Ya mis padres tenían esa tradición adquirida de los suyos... Porque si bien es cierto que la costumbre no se hereda sino que se conquista, ya que ésta es una guía y no un carcelero.Esta receta aprendida en esta esquinita verde, además de ser sencillísima, es mi preferida; deja a los berberechos perfectos, súper carnosos, sabrosos y aromatizados 😋

En esta ocasión, aprovecharemos para medio cocinar para toda la semana, utilizaremos la cocedora al vapor, aprovecharemos su espacio y la electricidad, lo máximo que podamos.

Están cocinados en el "Lekue" en el microondas, 1º la verdura y luego el pescado, tiempo total 5 minutos

La caballa se puede acompañar con salsa all-i-oli ó simplemente con ajo y perejil picado. Es muy fácil y rápido de elaborar.

#1receta1árbol#ElGordoDeCookpadla mejor forma de preparar los berberechos, son muy fáciles y conservan todo su sabor!!!!!!

Receta fácil y rápida ... y deliciosa forma de comer berberechos. No lleva vino

Una de las recetas más fáciles y sabrosas que he probado en Valencia.Espero que os gusten.

No hay nada más fácil...cuando la materia prima es buena! No hace falta ni vino!

Dado que le he garrapiñado a mi queridisimo progenitor unas cuantas vainas de la huerta ayer mismito, lo mejor es comer cuanto antes