Macarrones integrales con pollo y verduras

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Cuando pienso en pasta me viene a la cabeza o comida de supervivencia cuando eres estudiante o no sabes qué cocinar o cocina de aprovechamiento. Supongo que no es justo con la pasta pero así lo hago la mayoría de veces.
Así aprovecho la pechuga sobrante de anoche y unas verduras para apañar la comida 😋

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 filetespechuga
  2. 200 grmacarrones integrales
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 2zanahorias
  6. 1brócoli pequeño
  7. Perejil
  8. Ajo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una sartén dorar por ambos lados la pechuga. Con la ayuda de unas tijeras trocear y reservar. Adereza con sal, pimienta, cúrcuma...como quieras

  2. 2

    Pon en un cazo a hervir agua y añade las zanahorias peladas enteras y sal. Cuando empiece a hervir agregar los ramilletes de brócoli y escaldar unos 5 minutos. Retirar junto a la pechuga

  3. 3

    Mientras en una sartén saltear el pimiento y la cebolla muy picadito con aceite. A los 5 minutos añadir ajo y perejil picadito y saltear otros 5 minutos

  4. 4

    Retirar del cazo con agua la zanahoria y trocear. Mezclar todo

  5. 5

    Por otro lado hervir la pasta en agua con sal. A los 10 minutos escurrir

  6. 6

    Juntar todo, mezclar bien, rectificar de sal y espolvorear un poco de pimentón dulce. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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