เลมอนครีมชีสพาย Lemon cream cheese pie
การเก็บรักษา ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็น ช่องธรรมดา เพื่อไม่ให้ครีมชีสละลาย และเป็นการเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน ถ้าจะให้ดีควรเเร็ปขนมก่อนเข้าตู้เย็น เพื่อป้องกันหยดน้ำที่เกิดจากความชื้น หยดใส่ขนม
เปิดในแอป Cookpadขั้นตอนการทำ
- 1
เริ่มจากการทำตัวแป้ง
-ร่อนแป้งกับน้ำตาลไอซิ่ง ใส่เกลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เนยขาวลงไปในแป้ง
-ใช้เบลนเดอร์ หรือมือ คลุกเคล้าจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดทรายเล็กๆ
-ผสมไข่แดง น้ำส้มสายชู และน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน ค่อยๆ เทใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง ตะลอมเบาๆ ให้เข้ากัน ห้ามนวด
-นำส่วนผสมที่ได้ พักในตู้เย็น 1 ชม.
-นำแป้งมากรุใส่พิมพ์เค้ก ขนาด 1 ปอนด์
-นำเข้าอบที่ไฟ 225 องศา นาน 30 นาที จากนั้น ลดไฟลงเหลือ 180 องศา เปิดแต่ไฟล่าง อบต่ออีก 30 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะสุก - 2
การทำครีมชีส
-ตีครีมชีสด้วยตะกร้อมือไฟฟ้า จนกว่าครีมชีสจะอ่อนตัว เสร็จแล้วใส่ภาชนะพักไว้
-ตีวิปปิ้งด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนกว่าจะขึ้นฟูและอยู่ตัว
-นำครีมชีสที่ตีแล้ว และวิปปิ้งที่ตีแล้วผสมเข้าด้วยกัน โดยใช้พายค่อยๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่ผิวเลมอนลงไปผสมให้เข้ากัน - 3
การทำตัวคัสตาร์ดเลมอน
-ผสมน้ำตาลทราย นมข้นจืด แป้งข้าวโพด ไข่แดง น้ำเลมอน เนยสดเค็ม กลิ่นเลมอน และสีผสมอาหาร ในภาชนะคนผสมจนละลายเข้ากันดี
-เทลงกระชอน แล้วกรองลงในหม้อตุ๋น นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใช้ตะกร้อมมือคนผสมอยู่ตลอดเวลา จนส่วนผสมสุกข้น จึงยกลงตักใส่ภาชนะ ปิดหน้าด้วยเเร็ปใส เพื่อป้องกันไม่ให้ ส่วนผสมแห้ง - 4
วิธีการใส่ครีมชีสและคัสตาร์ดเลมอนลงในแป้งพาย
-นำครีมชีสใส่ลงไปก่อน เกลี่ยครีมชีสให้เสมอกัน
-จากนั้นใส่คัสตาร์ดเลมอนลงไป เกลี่ยให้หน้าเรียบและเท่ากัน
-เสร็จแล้ว ควรเเช่ขนมในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชม. เพื่อให้ขนมเซ็ตตัว ในการเสิร์ฟควรเสิร์ฟขณะที่ขนมยังเย็นอยู่ เพื่อที่ครีมชีสจะยังคงตัว ไม่ละลาย
กดแสดงความรู้สึก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
เลม่อนครีมชีสคีโต ครีมชีสคีโต ครีมชีสไม่อบ Lemon creamcheese เลม่อนครีมชีส เลม่อนชีสเค้ก เลม่อนครีมชีสคีโต ครีมชีสคีโต ครีมชีสไม่อบ Lemon creamcheese เลม่อนครีมชีส เลม่อนชีสเค้ก
Calorie 130Fat 12.8Protein 2.2Carb 2.4เปรี้ยว หวาน สดชื่น เปลี่ยนจากน้ำตาลหล่อฮังก๊วยเป็นอิริททริทอลหรือน้ำตาลทรายขาวได้นะคะ
-
แครอทเค้ก ครีมชีสเลมอน ออสเตรเลี่ยนสไตล์ (Rustic Style Carrot Cake 🥕) แครอทเค้ก ครีมชีสเลมอน ออสเตรเลี่ยนสไตล์ (Rustic Style Carrot Cake 🥕)
สูตรนี้เป็นของคุณแม่สามีที่ได้จากไปแล้ว แต่คุณแม่ได้ทิ้งสูตรไว้ในสมุดโน๊ตการทำอาหาร สูตรนี้อาจจะไม่พิเศษอะไรสำหรับคนออสเตรเลีย (แครอทเค้ก เป็นที่นิยมมากในประเทศออสเตรเลีย) สูตร และ วิธีทำของคุณแม่ จะแตกต่างตรงที่ ตรงกลางตัวเค้ก จะมีไส้ครีมชีสอยู่ด้วย ทำง่าย อร่อยมากๆ ลองทำกันดูนะคะ
-
เลม่อน ชีสพาย มินิ (vegan) # ปาร์ตี้ของว่าง เลม่อน ชีสพาย มินิ (vegan) # ปาร์ตี้ของว่าง
- ปาร์ตี้นี้ ดีต่อสุขภาพ😉😎- เมื่อแพ้นม เนย ทุกชนิด ก็จำเป็นต้องค้นหาและ ปรับสูตร ให้พอดีกับตัวเอง และหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับผู้อื่นบ้าง ไม่มากก็น้อย😊😋
-
-
-
-
-
-
Lemon Mascarpone Cream Pie Lemon Mascarpone Cream Pie
ได้มาสคาโปนชีสลดราคา แต่ไม่อยากทำทีรามิซุ ก็เลยแบ่งไปทำบานอฟฟี่ กับเลมอนพายค่ะ เพิ่งทำครั้งแรก ตีครีมยังไม่ค่อยเก่ง ช่วยชีี้แนะได้ค่ะ แต่สูตรนี้ หอมเลมอนเอามากๆ ได้สูตรนี้มาจากเว็บไซด์ lifeloveandsugar.com ต้องขอบคุณมากๆค่ะ
-
Fresh Cheese Pie With Blueberry Sauce (บูลเบอรี่ชีสพายสด) Fresh Cheese Pie With Blueberry Sauce (บูลเบอรี่ชีสพายสด)
ถ้าไม่มีฐานพาย ก็เป็น Cheesecake ครับนี่ข้อแตกต่าง ระหว่าง Cheese pie และ Cheesecake ในส่วน ชีสเค้กจะมีการใส่แป้งลงไปเล็กน้อย แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด หรือแม้กระทั่งใส่ไข่ไก่ลงไป เพื่อให้คงตัวและมีการนำตัวขนมไปคนบนอ่างน้ำร้อนเพื่อผ่านความร้อนให้แป้งสุกหรือไข่สุกครับ สาเหตุคือเนื่องจากไม่มีฐานพายร่วนมารองรับ เลยทำให้ต้องใส่แป้งเพื่อให้ฐานขนมมันทรงตัวได้ไม่งั้นฐานมันจะเริ่มละลายและเละทั้งก้อนจนไม่เป็นก้อนเค้กครับแต่ที่ประเทศ ออสเตรเรีย ไม่ว่าจะอะไรก็ตามมีฐานพายร่วนไม่มีฐานพายร่วน เห็นกลมๆ ขุ่นพี่ก็เรียกเค้กหมด -.-“เป็นสูตรที่ใช้ครีมชีสสดไม่มีการใส่เจลาตินครับ ตัวครีมชีสจะไม่ผ่านความร้อนใดๆ จะมีลักษณะเป็นครีมเนียนๆ ไม่แน่น ครับ แตกต่างจากการใส่เจลาตินที่เมื่อทานแล้วจะรู้สึกเป็นก้อนๆ เวลาเคี้ยวต้องทานตอนเย็นๆ แล้วจะอร่อยสดชื่นดีครับ มีรสเปรี้ยวๆ-เค็มๆ-มันๆ ของครีมชีสกับซาวครีม มีความหอมของน้ำและผิวเลม่อน ตัดหวานละมุนเบาๆ ด้วยซอสบูลเบอร์รี คือดี จัดเป็นถ้วยเล็กๆ กินพอหายอยากไปวันๆ ครับ วันละ 2-3 ถ้วย 🥰**** ขนมพวกนี้เก็บไว้ได้ไม่นาน ควรทำแต่พอกิน เพราะมันเก็บไว้ได้แค่ประมาณ 1-3 วัน ครับ ควรแช่ช่องเย็นธรรมดาอย่างเดียวถ้าแช่ฟรีซเนื้อสัมผัสหลังจากละลายน้ำแข็งจะตัวครีมชีส จะเละๆ แคร็กเกอร์จะแห้งๆ ไม่กรอบเบา เพราะโดนฟรีซเซอร์เบิร์น คายน้ำออกมาหมด
-
Ketogenic avocado cream cheese tart Ketogenic avocado cream cheese tart
มีอะโวคาโดสุกจัดอยู่ไม่รู้จะทำอะไร ลองอันนี่ล่ะอร่อยละเมียดละไม ไม่ทำร้ายพุงด้วย 🥰
Lemon Cream Cheese Pie สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (5)