Chipirones con Ibéricos y patatas en salsa

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Unos chipirones bien frescos, con jamón y tocino magro ibérico, la tinta de las bolsitas que llevan en su interior, cebolla tierna ,vino rancio, y con unas patatitas, nos queda un plato completo y delicioso.

Chipirones con Ibéricos y patatas en salsa

Unos chipirones bien frescos, con jamón y tocino magro ibérico, la tinta de las bolsitas que llevan en su interior, cebolla tierna ,vino rancio, y con unas patatitas, nos queda un plato completo y delicioso.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 750 gramoschipirones frescos
  2. 75 gramoschorizo ibérico
  3. 75 gramostocino magro ibérico
  4. 2cebolletas tiernas
  5. 2patatas
  6. 2 cucharadasaceite de oliva Virgen extra
  7. sal
  8. pimienta molida
  9. 1 vasovino rancio
  10. 1/2 vasoagua

Paso a paso

40 minutos
  1. 1
  2. 2

    Troceamos los chipirones y escurrimos bien de agua,

  3. 3

    Ponemos una cazuela al fuego con el aceite, pochamos las cebolletas picadas durante 5 minutos, añadimos el chorizo y tocino bien troceadito, y damos unas vueltas.

  4. 4

    Añadimos los chipirones, rehogamos un par de minutos y bañamos con el vino, dejamos evaporar 5 minutos, y salpimentamos

  5. 5

    Agregamos la tinta diluida con medio vaso de agua, cuando empiece a hervir añadimos las patatas lavada y troceadas a cubos pequeños. Dejamos cocer a fuego medio 15 minutos, rectificamos de sal y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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