Chipirones con Ibéricos y patatas en salsa

Unos chipirones bien frescos, con jamón y tocino magro ibérico, la tinta de las bolsitas que llevan en su interior, cebolla tierna ,vino rancio, y con unas patatitas, nos queda un plato completo y delicioso.
Chipirones con Ibéricos y patatas en salsa
Unos chipirones bien frescos, con jamón y tocino magro ibérico, la tinta de las bolsitas que llevan en su interior, cebolla tierna ,vino rancio, y con unas patatitas, nos queda un plato completo y delicioso.
Paso a paso
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Troceamos los chipirones y escurrimos bien de agua,
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Ponemos una cazuela al fuego con el aceite, pochamos las cebolletas picadas durante 5 minutos, añadimos el chorizo y tocino bien troceadito, y damos unas vueltas.
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Añadimos los chipirones, rehogamos un par de minutos y bañamos con el vino, dejamos evaporar 5 minutos, y salpimentamos
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Agregamos la tinta diluida con medio vaso de agua, cuando empiece a hervir añadimos las patatas lavada y troceadas a cubos pequeños. Dejamos cocer a fuego medio 15 minutos, rectificamos de sal y listo.
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