Mousse au chocolat
Mousse au chocolat légère et onctueuse
#monlivredecuisine
Instructions de cuisine
- 1
⚠️ laisser la crème fraîche au frigo jusqu'au dernier moment et mettre le bol + fouet au congélateur.
- 2
Séparer les jaunes des blancs des œufs.
- 3
Blanchir les jaunes avec le sucre vanillé.
- 4
Faire fondre le chocolat (au bain marie ou par tranche de 30 secondes au micro ondes en mélangeant entre).
- 5
Ajouter le chocolat au mélange d'oeuf/sucre. Mélanger.
- 6
Monter les blancs en neige et ajouter délicatement en plusieurs étapes au mélange précédent.
- 7
Fouetter la crème jusqu'à une texture de crème fraîche qui se tient bien.
- 8
Incorporer la crème fraîche à la préparation délicatement en plusieurs étapes jusqu'à un mélange homogène.
- 9
Remplir les verrines et les décorer selon les goûts, ou laisser tel quel.
- 10
Filmer les verrines et laisser prendre au frigo environ 12h.
- 11
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