#KS1# कोकणी रेसिपीजकोकण म्हटले की नारळाची झाडे, समुद्र आलाच. आणि तिथल्या भाज्या नारळ आणि नारळाच्या दुधाशिवाय पूर्णच होत नाहीत. असाच एक नारळाचे दुध आणि नारळाचा कीस वापरून केलेला हा पदार्थ. मिश्र भाज्यांची गोन करी.

#GA4 #week12 #Beans शब्द घेऊन मी ऑलटाईम फेवरेट वालाचे बिरडे केलेय .फक्त थोडा बदल केलाय नारळाचे दुध टाकले आहे .

#KS3विदर्भातल्या रेसिपी या ठेच्याशिवाय पूर्ण होणारच नाही,आणि बुलडाणा हे तर माझे जन्मगाव....आयुष्याची अठरा वर्षे या गावात राहीलेली असल्याने ईथल्या प्रत्येक पदार्थांचा मला तितकाच अभिमान आहे.हा वर्हाडी ठेचा हि माझ्या आईची रेसिपी...मी कधीही गेली तरी माझ्यासाठी करतेच.आणि या ठेच्याचे वैशिष्ट म्हणजे हा झणझणीत असुनही कितीही खाल्ला तरी तिखट लागत नाही. खुप टेस्टी होतो.करुन बघा तुम्ही पण......

#KS1 कोकण म्हंटल की तांदूळचे पीक त्याच बरोबर पावट्याचे पीक सुद्धा घेतात. मग भाकरी आणि पावट्याची उसळ मस्त बेत जमतो. कोकणात प्रत्येक घरात तांदुळाची भाकरी होतेच होते.

#KS1 थीम 1ली. कोकण रेसिपी क्र. 2कोकणातील महत्त्वाचे कडधान्य. मंगलकार्ये,लग्नातही वालाचे बिरडे केले जाते. चवीला खूप छान लागते. या भाजीत कोणी - कोणी कोकम,नारळाचा चव, नारळाचे दूध ही घालतात.

कोकणात हमखास बनणारी भाजी...वाटण न वापरता केलेली वालाची भाजी म्हणजे डाळींबी उसळ... दोन्ही चविष्टच!!!

#कोकण व किनारपट्टी तील पारंपारीक सगळ्यांच्या आवडीची, सणासमारंभा त मानाचे स्थान मिळवलेली रेसिपी चला तर बघु या कसे करायचे वालाचे बिरडे

#KS1#कोकण-कोकण म्हटलं की, खोबर्याचा वापर आलाच.तेव्हा खोबरे घालून केलेली चविष्ट भाजी.

#GRU

#रेसिपीबुक #week3 गोव्यात सोजी म्हणजेच रवा किंवा दलिया (लापशी रवा) ची खीर बनवतात त्याला सोजी म्हणतात. ही खीर नैवेद्य म्हणुन धार्मिक कार्यात किंवा सणाच्या दिवशी बनवतात. ही खीर नारळाचे दुध,गुळ घालुन खीर बनवतात.

वन ऑफ माय फेवरेट रेसिपीज...अनेक ठिकाणी वेगवेगळ्या पद्धतीने वालाचं बिरडं केलं जातं.मला कुठल्याही पध्द्तीने केलेलं आवडतं...मग ते कांदा ,टोमॅटो घालून असो की वाटण घालुन असो.ह्याही पेक्षा वेगळ्या पध्द्तीने माझी आई वालाचं बिरडं करते.फार कमी साहित्य आणि फार चवदार.लहानपणापासून मी त्या पध्द्तीने केलेले खाते त्यामुळे ते मला जास्त आवडतं...आणि आई ती आईच असते...प्रत्येकालाच आपापल्या आईच्या हातचं..तिच्या पद्धतीचं जेवण आवडतच.

#KS1 #कोकण

#रेसिपीबुक#week2रेसिपी ३वेगवेगळ्या ठिकाणी काही विशिष्ट पदार्थांचा वापर जेवणात केला जातो! जसे की काही ठिकाणी तीळ-शेंगदाण्याचा कुट तर काही ठिकाणी खोबरं! तसेच काहीसे माझ्या गावचे...!!!!माझे गाव वाणगाव(डहाणू)..ह्या पट्ट्यात चिंचेचा जास्त प्रमाणात वापर केला जातो. मासे असले की सोबत चिंच कढी लागतेच!!!!अशीच मी एक रेसिपी शेअर करत आहे जी मला माझ्या गावची आठवण करून देते. ही आहे चिंच घालून केलेली वांगी बटाट्याची भाजी!!!गावी शेती असल्यामुळे आंबे, चिकू, पेरू, चिंच.. आणि वेगवेगळ्या भाज्यांची रेलचेल असायची! त्यातलीच गावठी वांगी घरी आणायची सोबत घरचीच चिंच आणि गॅस असुनसुद्धा चुलीवर बनवायची..मज्जा यायची... चुलीची चव म्हणजे आहाहा.!(ही भाजी कोलंबी घालून पण छान लागते.)

# ngnrश्रावण शेफ वीक 4आंबट वरण सात्विक आहे. चिंच गुळ घालून साधा मसाला वापरून हे वरण केले जाते. आमच्याकडे हे वरण सर्वांना खुप आवडते.

#week 1# कोकण थीम# रेसिपी 1#KS1

#KS1#कोकण#recipe2

#msr चिंच गूळ घालून केलेली अळूची भाजी भात आणि तूप अहाहा खूप मस्त लागते अगदी लहानपणाची आठवण येते माझ्या आजीनी केलेली ही भाजी मला फारच आवडते त्या पाककृती मी केली आहे.

#श्रावण_स्पेशल_cooksnap_challenge#shr #cooksnap_challenge श्रावण महिना हा वेगवेगळ्या सणांचा महिना.. ऊन-पावसाचा महिना.. या दिवसात चहुकडे हिरव्यागार पानाफुलांनी बहरलेला निसर्ग पहायला मिळतो..त्या हिरव्या रंगाच्या विविध छटा पाहून मन आणि डोळे तृप्त होतात..म्हणूनच दूर्वा,तुळस,आघाडा,बेल, वेगवेगळ्या पत्री , सोनटक्का,पिवळा चाफा,मोगरा,चमेली,शेवंती,गुलाब ही फुले ..ही निसर्गाने आपल्यावर केलेली उधळण आपण देवाला वाहून निसर्गाचे देणे निसर्गाला अर्पण करुन कृतज्ञता व्यक्त करतो ..😊🙏 पावसाळ्यात पिकणाऱ्या हिरव्यागार भाज्यांची तर लयलूट असते.दोडका,पडवळ,घोसाळी,लाल भोपळा,भेंडी,काकडी,भाजीचे अळू,वडीचे अळू ..या भाज्यांचे नैवेद्य मग आपसूकच होतात..तर अशा या सणांच्या दिवसात बाहेरचे आल्हाददायक वातावरण तसेच घरामधील मंगलमय वातावरण यामुळे मन प्रसन्न प्रफुल्लित होत असते आणि म्हणूनच हे सणवार आपण उत्साहाने साजरे करतो..असाच एक घरोघरी साजरा केला जाणारा सण म्हणजे श्रावणी शुक्रवारची श्री जिवती देवीची पूजा..🙏🌹🙏..आपल्या मुलाबाळांना आयुरारोग्य,सुख समाधान,यश प्राप्त व्हावे म्हणून महिला जिवतीची पूजा करतात..आघाड्याची माळ, विविध फुले वाहतात..पुरणावरणाचा,चणेगुळ,दुधाचा नैवेद्य दाखवतात,सवाष्णीला जेवायला बोलावून तिचे मनोभावे पूजन करुन खणा नारळाचे ओटी भरुन आपल्या मुलाबाळांसाठी उदंड आयुष्य मागतात..संध्याकाळी पुरणाची दिवे करून जिवतीला ,तिच्या बाळांना,आपल्या मुलाबाळांना औक्षण करतात..जिवतीची कहाणी वाचतात.श्री जिवतीला दाखवण्यात येणार्या नैवेद्यातील एक महत्वाचा पदार्थ म्हणजे अळूवडी..ही नैवेद्याच्या पानात हवीच..तर मी आज@ArtiTareयांचीरेसिपीcooksnapकेलीआहे.Thank you आरती.. खूप मस्तखमंग झाली अळूवडी😊🌹❤️ खूप आवडली मला..🌹

#shr#श्रावण शेफ week 3# अळू ही एक रानभाजी आहे .श्रावणात भाजीचा अळू रानात वाडीत आपोआप उगवत असतो. अतिशय पोष्टीक भाजी.अळू मधे ऐ,बी,सीजीवनसत्वे,कॅल्शियम,पोटॅन्शियम नि अॅन्टीऑक्सिडंट खुप प्रमाणात असते त्यामुळे हिच्या सेवनाने शरीराला खुप फायदा होतो म्हणून ही भाजी वारंवार खावी .मग वेगवेगळे प्रकार केले की आणखीन खायला मजा येते .वाल पण प्रोटीनयुक्त शिवाय मोड आलेले . ही भाजी अत्यंत चवीला छान लागते अगदी अवश्य करून बघा आवडेल सर्वाना. 🎉एक सांगायचे राहिलेच ही भाजी नागपंचमीला नैवेद्य म्हणून जर शेंगा ( वाफवलेल्या करंज्या)केल्या तर ही बिरडे घातलेली अळूची भाजी आवर्जून केली जाते.🎉

#Annapurna_recipe आम्ही मक्याच्या ओल्या कणसांची चटपटीत उसळ नेहमी बनवून खातो, नेहमी मका कणीस भाजून खाने आवडत नसल्याने मी माझ्या वडिलांसाठी उसळ बनवायचे पण आता ते नाहीत..पण उसळ आम्हाला त्यांची आठवण करुन देते.

#ks1#कोकण स्पेशल काकडीचे धोंडसहा एक कोकणी पारंपारिक पदार्थ आहे काकडी गुळ व रव्या पासून एक असा मस्त गोड पदार्थ आहे चवीला खूप छान लागतात चला तर मग बघुया काकडीचे धोंडसखूप छान चवदार व स्वादिष्ट असे हे धोंडस लागतात

#shravanqueenकोकण आणि गोवा मध्ये जास्ती करून केली जाणारी भाजी

#PRR#पारंपारीक रेसिपी चॅलेंज

#GR#कोकण म्हटलं की ओल्या काजूची भाजी आलीच आणि गावच्या चुलीवरची बनवलेली काजूची भाजी त्याची मजा काही औरच....

#kdr वालाच बीरड किंवा लालाची उसळ व बीरड- भात हे सर्व सीकेपी लोकां कडे जास्त असतात. मी बरीच वर्षे पोह्यात मधे रहात होते. त्या मुळे त्यांच्या बहुतेक रेसीपीज मी शीकले व करत असते , कारण त्या खुप छान असतात.

#KS1 कोकण म्हटलं की प्रथम आठवते ती सुकी मासळी आज मी अशीच झणझणीत सुकट बनवली आहे

#उसळहिवाळ्यात तुरीच्या शेंगा बाजारात येतात. त्यातील कोवळ्या दाण्यांची उसळ खुप मस्त लागते. आमच्या कडे अशी उसळ हिवाळ्यात होतेच होते.

#GA4#week 11स्प्राउड्स हा की वर्ड घेऊन मी आज मोड आलेल्या वालाचं बिरडं बनवलं आहे. हे बनवायला सोपं असत पण मोड आल्यावर वाल सोलायला बराच वेळ लागतो.पण हल्ली बऱ्याच ठिकाणी असे सोललेले वाल मिळतात. मी नेहमी घरीच वाल भिजत घालून मोड आणून ते सोलून मी बिरडं बनवते.आमच्या कोकणात हे वालाचं बिरडं वेगवेगळ्या प्रकारांनी प्रत्येक घरी बनवतात.

#उसळकडवे वाल आणि पावटे असे वालाचे प्रकार असतात. कडवे वाल हे फुगीर असतात. ते बाधत नाहीत. कोकणात ह्या दोन्ही प्रकारचे वाल खुप आवडीने खातात. वाल हे थोडेसे उग्र लागतात म्हणून गुळाचा उपयोग केल्यावर त्याचा उग्रपणा कमी होतो. कांदा लसूण न वापरता ही उसळ कशी केली ते पहा.

#GA4#week21#keyword_kidney beans राजमाअतिशय पौष्टिक असतो राजमा आहारात रोज असला तरीही छान....