Paso a paso
- 1
Envolver el tofu en varias capas de papel de cocina para que saque toda el agua. Dejar al menos 15 minutos y, a ser posible, con peso encima.
- 2
Para marinar el tofu, poner en un bol los ingredientes del marinado y el tofu cortado a cuadritos. Dejar mínimo media hora, pero si puede ser la noche entera, mejor.
- 3
Picar el ajo y cortar el pimiento y la zanahoria en tiras.
- 4
Poner en una sartén a fuego alto un chorrito de AOVE. Añadir el ajo. Cuando se dore un poco, añadir el pimiento y la zanahoria y dejar hasta que estén cocinados pero crujientes. Mover para que no se quemen continuamente y retirar a un bol al acabar.
- 5
En la misma sartén de las verduras, cocinar el tofu hasta que se dore. Mezclar las verduras con el tofu y reservar.
- 6
Poner una olla con agua a hervir y cocinar los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.
- 7
Cuando estén listos, echar los fideos en la sartén del tofu y las verduras. Añadir sal al gusto y un poco más de salsa de soja para los fideos. Dejar que se incorporen los sabores un par de minutos y servir para comer.
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