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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. Ingredientes para la base
  2. 75 gramosanacardos
  3. 60 gramosdátiles
  4. 15 gramoscacao puro
  5. 20 gramosaceite de coco
  6. Para el relleno
  7. 200 gramosnata
  8. 300 gramosqueso mascarpone
  9. 5 hojasgelatina
  10. 1 pizcacúrcuma
  11. 50 gabedul (o cualquier edulcorante)
  12. 1mango
  13. Para la cobertura
  14. 80 gramosnata
  15. 80 gramoschocolate con 85 %

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en una procesadora los anacardos los dátiles el cacao y el aceite de coco trituramos hasta conseguir una pasta, la extendemos en un molde previamente forrado con papel de hornear y los laterales cubierto con acetato, reservamos en la nevera

  2. 2

    Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, pelamos y troceamos el mango lo ponemos en el vaso la batidora y trituramos, lo ponemos en un cazo al fuego y llevamos a ebullición reservamos y dejamos atemperar un poco, añadimos la cúrcuma mezclamos y le incorporamos la gelatina bien escurrida integramos, pasamos por un colador

  3. 3

    Ponemos en un bol el queso mascarpone y la nata mezclamos con una varilla hasta conseguir una crema, añadimos el edulcorante integramos le incorporamos la mezcla de mango mezclamos bien pasamos la mezcla en el molde que habíamos reservado en la nevera, reservamos en la nevera mejor de un día para otro

  4. 4

    Ponemos en un cazo la nata y el chocolate picado cocinamos a fuego bajo hasta que se derrita, ponemos por encima de la tarta dejando que se derrame un poco los bordes, buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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