Lomo con salsa de vino tinto y fresas
Ahora están las fresas en plena temporada y tenemos que aprovecharlas, pero como ya debes saber, es una fruta delicada que en poco tiempo se estropea; por eso, esta salsa es ideal para aprovechar esas fresas que empiezan a estropearse y que ya no nos apetece comer al natural.
Esta salsa también nos sirve para aprovechar ese vino que se queda abierto y nos ha sobrado de la comida del domingo o de cualquier otro día.
Lomo con salsa de vino tinto y fresas
Ahora están las fresas en plena temporada y tenemos que aprovecharlas, pero como ya debes saber, es una fruta delicada que en poco tiempo se estropea; por eso, esta salsa es ideal para aprovechar esas fresas que empiezan a estropearse y que ya no nos apetece comer al natural.
Esta salsa también nos sirve para aprovechar ese vino que se queda abierto y nos ha sobrado de la comida del domingo o de cualquier otro día.
Paso a paso
- 1
Preparamos la salsa de vino tinto:
Pon el vino en un cazo al fuego suave.
Deja que hierva hasta que se reduzca unos 2/3, reserva.
- 2
Pon una sartén al fuego, cuando esté bien caliente añade las fresas.
Deja que se cuezan y suelten su agua a fuego lento.
Añade el azúcar y remueve.
Chafa las fresas con un tenedor, verás que se deshacen enseguida, pero si te gusta que la salsa esté más fina, tritúrala y luego la pasas por un colador.
Cuando veas que empiezan a salir burbujas y a caramelizarse, añade la reducción del vino tinto que tenías reservada.
Deja que cueza todo junto a fuego lento unos 5 minutos más.
- 3
La carne:
Salpimienta el lomo de cerdo (entero), echa un chorrito de aceite de oliva por encima.
Pon el lomo en una cazuela de horno y cúbrelo con la salsa.
- 4
Pon la cazuela en el horno precalentado a 180º y ásalo durante unos 40 minutos.
Saca el lomo del horno y córtalo en lonchas más bien gorditas.Esta salsa de vino es perfecta para acompañar cualquier tipo de carne!!
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