Salsa de pera

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Ideal para acompañar un magret de pato o una carne roja.
También es ideal para unos raviolis o medias lunas de pasta.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

20 minutos
  1. 1pera madura
  2. 1cebolla
  3. 50 grqueso gorgonzola
  4. 250 mlnara para cocinar
  5. 1 pizcapimienta negra molida
  6. 1/2 cucharadanuez moscada
  7. aove

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Pelamos la cebolla y la añadimos en un basó triturador, la llevamos a una sartén con un una cucharada de AOVE y la pochamos a fuego medio/bajo

  3. 3

    Pelamos y trituramos la pera y la añadimos a la cebolla.

  4. 4

    Cuando la pera empieza a dorarse le añadimos el queso, bajos removiendo despacito para que se integren los ingredientes a medida que se derrite el queso.
    Una vez derretido le añadimos la nuez moscada y la pimienta.
    Removemos.

  5. 5

    Añadimos la nata removemos y seguimos cocinando a fuego medio/bajo.
    Haremos como una bechamel

  6. 6

    Servir y listo.
    Ya tenemos una salsa para acompañar una pasta o una carne roja

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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