Ensalada fría de garbanzos y anchoas

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
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Ingredientes

10 min+reposo
3 raciones
  1. 1 botegarbanzos cocidos (400 gramos)
  2. 1 latapequeña de maíz cocido
  3. 2 lataspequeñas de anchoa en aceite picadas fino
  4. 1/2pimiento rojo picado fino
  5. 1tomate picado a dados
  6. 1/2cebolleta picada fino
  7. 1 docenaolivas negras
  8. Aliño: un chorrito de vinagre de vino y el aceite de las anchoas

Paso a paso

10 min+reposo
  1. 1

    Abrir el bote de garbanzos, lavarlos bajo el grifo, escurrilos y echarlos en la fuente de servir

  2. 2

    Abrir las latas de anchoas y escurrirlas, reservando por un lado los filetes que cortaremos fino y echaremos en la fuente, y por otro el aceite que guardaremos para el aliño del final

  3. 3

    Abrir la lata de maíz, escurrir sin reservar el caldo y echar a la fuente

  4. 4

    Cortar el tomate, el pimiento y la cebolleta y añadirlo también a la fuente.

    Echar las olivas

    Remover hasta que todo se integre

  5. 5

    Guardar en la nevera hasta la hora de servir y entonces aliñar con un poco de vinagre y el aceite de las anchoas

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Escrita por

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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