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Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:
  1. Para el caramelo casero
  2. 65 gr azúcar blanco
  3. 30 ml agua
  4. Para el resto
  5. 650 mlleche entera o semidesnatada
  6. Piel de 1/2 naranja o limón (opcional)
  7. 5 vainascardamomo (o canela o especia que más te guste)
  8. 150 grsazúcar blanco
  9. 5huevos tamaño L
  10. 150-200 grde pan o bolleria atrasada (brioche, magdalenas, croissants, sobaos, pan)

Paso a paso

  1. 1

    Hierve en un cazo la leche, cardamomo y piel del cítrico que prefieras.

  2. 2

    Una vez rompa a hervir, retira, tapa y deja infusionar durante 10 minutos

  3. 3

    Mientras pon en un molde tu caramelo. Agrega algo de bolleria

  4. 4

    En un bol bate los 5 huevos con azúcar suavemente.

  5. 5

    Incorpora la leche infusionada a la mezcla de huevos y azúcar, de forma suave.

  6. 6

    Agrega el resto de pan o bolleria y acomódala en el molde

  7. 7

    Lleva tu preparación al horno, ya precalentado, en una bandeja al Baño María

  8. 8

    Hornea durante 50-60 minutos(segun horno) a una temperatura de 160 grados hasta que al introducir un palito veas que sale limpio totalmente.

  9. 9

    Retira y deja reposar y enfriar. Desmoldará mejor de un día para otro.

  10. 10

    Puedes servirlo con un hilo de sirope de arce, helado de vainilla o nata.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Silvia Ramos Dressingfood
Cordoba, Spain
Fotógrafa gastronómica.Me encontrarás en mi bloghttps://dressingfood.es
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