Distribuir las hojas de espinacas, crudas, en 2 platos hondos formando un colchón. Espolvorear con 2 cucharadas de queso rallado.

Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, colar y distribuir en los platos de forma que cubra la verdura, de esta forma las espinacas quedarán cocidas pero crujientes.

Para preparar la salsa poner la leche y la almendra en una ollita, llevar a fuego bajo y remover con batidor de alambre. Antes de hervir añadir el pan rallado, la nata y los condimentos. Dejar al fuego hasta que esté bien caliente. Verter sobre la pasta y espolvorear abundantemente con queso rallado.