Galletas de mantequilla y lacasitos

En un bol amplio echamos los dos tipos de azúcar y el huevo semibatido y mezclamos bien con ayuda de unas varillas eléctricas. Agregamos la pizca de sal y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.

Añadimos la harina tamizada y con ayuda de una espátula mezclamos bien hasta que todo esté bien integrado, amasamos dentro del bol un poquito con las manos, envolvemos nuestra masa en papel film y dejamos reposar en la nevera una hora y media.

Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y forramos una bandeja apta para horno con papel sulfurizado. Vamos cogiendo porciones de la masa y haciendo bolitas con las manos (las mías eran de unos 15 gramos cada uno), colocamos las bolitas en la bandeja un poco separadas, aplastamos un poquito con los dedos y decoramos con lacasitos al gusto.

Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos cocer entre 12-15 minutos, hasta que veamos que las galletas han adquirido un color dorado. Sacamos del horno dejamos templar en la bandeja y luego las colocamos en una rejilla para que terminen de enfriar.

Ya tenemos nuestra merienda lista, con un ColaCao o un café son una delicia. Espero que os gusten!! Por cierto en una lata hermética aguantan unos 5 días.