Panquecas sin gluten y sin lácteos, con harina de garbanzo

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Deliciosas para el desayuno o merienda, estas panquecas aptas para todos quedan esponjosas y muy ricas, las preparas en pocos minutos y puedes usar también harina sin gluten, de almendras, de maiz o de arroz.

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Ingredientes

25min
4 raciones
  1. 200 gharina de garbanzo
  2. 2plátanos
  3. 1 cdtapolvo de hornear
  4. 1 tazaleche o agua
  5. 2 cdasmiel o de azúcar de caña
  6. 1/2 cdtasal
  7. 1 cdtavainilla
  8. 1 cdtasemillas de chia (opcional)
  9. Aceite de oliva

Paso a paso

25min
  1. 1

    Corta el plátano en rodajas y colócalo en el vaso de la licuadora. Añade la harina y el polvo de hornear junto con la leche, mezcla hasta integrar. Incorpora la miel, la vainilla, las semillas y la sal. Tritura todo muy bien hasta que se forme una mezcla homogénea. Deja que repose por 10min.

  2. 2

    Calienta una sartén antiadherente, añade unas gotas de aceite de oliva y vierte allí un poco de la mezcla sin que quede muy gruesa. Cuando se formen orificios voltea la panqueca y cocínala por el otro lado por 1min. Retírala de la sartén y repite hasta terminar con la mezcla. Acompaña con miel, frutas frescas o mermelada. Recomiendo comerlas recién hechas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
Resultan mas saciante que las de harina de trigo. Quizá podrías hacerlas más finas.

Escrita por

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

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