Salpimentamos la carne y le damos vuelta y vuelta en la sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté hecho apartamos. Y envolvemos en harina (esto último es opcional)

Cortamos la cebolla y los ajos y lo echamos en la misma sartén. Hasta que la cebolla se ponga oscura.

Lo echamos en un recipiente y le añadimos un vaso aproximadamente de vino tinto. Batimos y lo volvemos a echar en la sartén con una hoja de laurel y le metemos la carne y removemos.

Añadimos también el arroz para integrar el sabor y le añadimos el caldo de pollo y removemos. Probamos y cuando esté blando retiramos.