Ensalada de langostinos, frutos rojos, pipas y helado de mango

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Una auténtica maravilla para quien le guste este tipo de combinaciones.
Los brotes tiernos es una bolsa que lleva batavia verde y roja, lollo rojo, espinacas y rúcula.
Los frutos rojos los he comprado congelados y llevan
grosella roja y negra, zarzamora, frambuesa y mirtilo.
#verano #ensaladas
#menúsemanal

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Ingredientes

2 personas
  1. 100 gr.brotes tiernos
  2. 1tomate de ensalada mediano
  3. 180 gr.langostinos pelados cocidos
  4. 40 gr.pipas peladas saladas
  5. 1 puñaditofrutos rojos silvestres
  6. 2 bolashelado de mango
  7. 2 cucharadasmiel
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Pelar y cocer los langostinos, o bien comprarlos cocidos si queremos ahorrar esos minutos de faena. Escurrir, reservar y dejar enfriar.

  2. 2

    Poner los brotes en el plato. Lavar el tomate y cortarlo a trocitos. Añadir una pizca de sal y mover bien.

  3. 3

    Añadir las gambas, los frutos rojos descongelados y el helado de mango.

  4. 4

    En una sartén poner un chorreón de aceite y saltear las pipas. Añadir la miel y dejar al fuego un par de minutos.

  5. 5

    Echar a la ensalada las pipas caramelizadas y regar con el aceite-miel por encima.

  6. 6

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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