Yogur de limón en Thermomix
Fermentación en termo. También se puede hacer sin la Thermomix, claro está, mi primer yogur lo hice sin Thermomix y sin termómetro para controlar la temperatura perfecta y salió bastante bien. En los pasos adjunto el enlace.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En el vaso ponemos la leche fresa y la leche en polvo. Mezclamos 10 segundos, velocidad 5. A continuación programamos 60 grados, 10 minutos, velocidad dos. Comprobamos la temperatura si tenemos un termómetro mejor que mejor, la temperatura no debe ser superior a 45°. Cierto es que no es lo mismo verter la leche fría de la nevera que tenerla a temperatura ambiente, así que el tiempo puede variar. Mi leche estaba fría de la nevera.
- 2
Para hacer en cazo, utiliza los mismos ingredientes que se indican pero siguiendo los pasos de la receta que adjunto.Lo que es muy importante es tener en cuenta es que la temperatura no debe superar en ningún caso los 50° ni bajar de los 37°, si nos pasamos por arriba mataremos las bacterias que hacen la fermentación y si nos quedamos cortos las bacterias no despertarán. Lo ideal son esos 45°.
- 3
En un vaso mezclamos bien el yogur con un poco de la leche caliente, se lo añadimos al resto de la leche junto con la ralladura.
- 4
Toca fermentar el yogur. Yo lo hago en un termo. Vierto la mezcla en el Termo, cierro bien, lo meto en su bolsa (en la que me venía con el termo) y dejó fermentar en lugar cálido durante 10 a 12 horas. Posteriormente lo vierto a un bote grande, lo puedes repetir en recipientes individuales. ¡Buen provecho!!!!
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