Bizcocho de yogur de limón

Preparación de ingredientes: 1- Bol con azúcar y claras de huevo. 2- Otro bol con harina, jengibre/canela y levadura 3- Tercer bol con yogur y ralladura de medio limón

Picar las tres galletas hasta hacerlas prácticamente polvo y mezclar de nuevo con la masa. Ahora con las varillas comprobaremos que la masa está líquida pero con suficiente cuerpo y espesor. Reposar 2 minutos.

Mientras tanto engrasar el molde con mantequilla y harina. Poner la masa en el molde y hornear a 175° por arriba y por abajo durante 20 minutos. Mirar que esté cocinado del centro y sacar. Desmoldar cuando se haya enfriado.

Una vez frío espolvorear azúcar Glass y servir. Este bizcocho aguanta unos días después igual que el primer día.