Bizcocho de yogur de limón

Precalentamos el horno. si no tiene ventilador solo por abajo, si tiene vantilador por arriba y por abajo. A 180 grados.

Sacamos el yogur y lo ponemos en un vaso o recipiente para poder usar el envase como medidor.

Empezamos. En un recipiente echamos los huevos y el azúcar y mezclamos, si tienes varillas mejor, sino con un tenedor. Hay gente que lo hace con batidora.

Ahora añadimos el aceite lentamente mientras mezclamos y seguidamente añadimos el yogur, yo lo he puesto de limón para complementar el sabor con la ralladura. Mezclamos.

Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla, mezclamos bien, abarre con una lengua para que al volcar no caiga harina sin mezclar. Añadimos la levadura también tamizada y volvemos a mezclar. Añadimos una pizquita de sal y mezclamos. Por último añadiremos la ralladura de un limón.

Embadurnamos el recipiente con mantequilla para que el bizcocho pueda subir y luego ayude al desmoldar. Si no lo haces crecerá más por el medio porque por el borde se pegara a la pared. Añadimos la mezcla.

Metemos al horno en la ranura del medio. Y lo dejaremos entre 30 y 45 minutos. Ir vigilando porque cada horno es un mundo. Importantísimo: NO ABRIR LA PUERTA DEL HORNO ANTES DE LOS 30 MINUTOS!! Si no bajara y no volvera a subir. A partir de los 30 minutos ya puedes abrir y pinchar con un palillo o cuchillo, si este sale limpio es que ya esta hecho. Si saliera manchado con masa líquida aún le falta unos minutos.

Yo aparte de guiarme por los 30 minutos me he dado cuenta de que el bizcocho ya esta hecho una vez la parte superior visible empieza a coger un color tostado, marron clarito, antes de este color no abro la puerta

Una vez esta hecho apagamos el horno y dejamos 5-10 minutitos dentro del horno para que vaya perdiendo temperatura poco a poco. Pasados estos minutos sacamos y dejamos enfriar y desmoldamos