Lasagna vegetariana con ragù di soia
Laura_cook.run_ @Laura_cook_and_run
Quando hai voglia di lasagna ma non mangi carne
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
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Per prima cosa, mettiamo la soia in un recipiente, copriamola con acqua e aggiungiamo le spezie che più ci piacciono
- 2
Nel frattempo, prepariamo il trito per il ragù, puliamo e sminuzziamo le carote, il sedano e la cipolla
- 3
Facciamo soffriggere il trito con un po' d'olio EVO, sfumiamo con un po' di vino bianco, e lasciamo evaporare
- 4
Aggiungiamo la soia strizzata e la passata, facciamo cuocere per almeno un'ora a fuoco lento
- 5
Prepariamo le crespelle, per queste ho trovato una ricetta veloce e davvero facile
- 6
Mettiamo le 3 uova in un recipiente, aggiungiamo poco alla volta la farina, fino a che il composto non comincia a formare dei filamenti, a questo punto aggiungiamo il latte poco a poco, fino a raggiungere un composto "semiliquido"
- 7
Ungiamo una padella e cominciamo a fare le crespelle, sottili
- 8
Facciamo la besciamella (io la faccio ad occhio e senza burro) metto a scaldare un litro di latte, con sale e noce moscata, mentre, sciolgo due cucchiai di maizena in un po' di latte freddo ed aggiungo al latte che sta scaldando, quando comincerà a bollire a fuoco lento,comincerà ad addensare, se vi risulta troppo liquida, potete sciogliere ancora un po' di maizena in latte freddo e aggiungerla nuovamente alla besciamella
- 9
Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti, cominciamo ad "assemblare" la lasagna
- 10
Metto in una teglia una base di ragù su cui appoggerò il primo strato di crespelle, poi le copro con il ragù, aggiungo il formaggio e la mozzarella a pezzettini, un altro strato di crespelle e via via continuo
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Mettiamo in forno a 180 gradi per una 20 di minuti, giusto il tempo che i formaggi si fondano bene
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https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/15083148
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