Lasagna vegetariana con ragù di soia
Quando hai voglia di lasagna ma non mangi carne
Lasagna vegetariana con ragù di soia
Quando hai voglia di lasagna ma non mangi carne
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, mettiamo la soia in un recipiente, copriamola con acqua e aggiungiamo le spezie che più ci piacciono
- 2
Nel frattempo, prepariamo il trito per il ragù, puliamo e sminuzziamo le carote, il sedano e la cipolla
- 3
Facciamo soffriggere il trito con un po' d'olio EVO, sfumiamo con un po' di vino bianco, e lasciamo evaporare
- 4
Aggiungiamo la soia strizzata e la passata, facciamo cuocere per almeno un'ora a fuoco lento
- 5
Prepariamo le crespelle, per queste ho trovato una ricetta veloce e davvero facile
- 6
Mettiamo le 3 uova in un recipiente, aggiungiamo poco alla volta la farina, fino a che il composto non comincia a formare dei filamenti, a questo punto aggiungiamo il latte poco a poco, fino a raggiungere un composto "semiliquido"
- 7
Ungiamo una padella e cominciamo a fare le crespelle, sottili
- 8
Facciamo la besciamella (io la faccio ad occhio e senza burro) metto a scaldare un litro di latte, con sale e noce moscata, mentre, sciolgo due cucchiai di maizena in un po' di latte freddo ed aggiungo al latte che sta scaldando, quando comincerà a bollire a fuoco lento,comincerà ad addensare, se vi risulta troppo liquida, potete sciogliere ancora un po' di maizena in latte freddo e aggiungerla nuovamente alla besciamella
- 9
Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti, cominciamo ad "assemblare" la lasagna
- 10
Metto in una teglia una base di ragù su cui appoggerò il primo strato di crespelle, poi le copro con il ragù, aggiungo il formaggio e la mozzarella a pezzettini, un altro strato di crespelle e via via continuo
- 11
Mettiamo in forno a 180 gradi per una 20 di minuti, giusto il tempo che i formaggi si fondano bene
Cooksnap
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