প্রথমে পটল ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে দুদিকএকটু চিরে নুন মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
আদা মিহি করে বেটে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে পটল ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

বাকি তেল এ জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়েআদাবাটা দিয়ে ভেজে নুন,হলুদ গুড়ো,লঙ্কার গুড়ো,জিরে গুড়ো দিয়ে কষাতে কষাতে মাঝে মাঝে একচামচ করে দই মেশাতে হবে।

পরে বাকি দইটাও অল্প চিনি দিয়ে কষিয়ে কাজুবাদাম বাটা দিয়ে কষিয়ে জল দিতে হবে।

জল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা পটলগুলো দিয়ে ফুটিয়ে সেদ্ধ হয়ে ঝোল গামাখা হলে ঘি ও গরমমশলা ছড়িয়ে গ‍্যাস বন্ধ করে ঢেকে রাখতে হবে।তৈরি হল দই পটল।

খানিক পরে গরম গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।