Lomo de cerdo en salsa satay

Silvia Chávez Hernández
Silvia Chávez Hernández @cook_28275540

La preparación de este platillo suele variar según cada país sin embargo en china se sirve sobre un plato a comparación de otros países como Indonesia donde se sirven en brochetas de bambú.
#comidachina

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 150 grlomo de cerdo
  2. 20 grajo
  3. 20 grcebolla cambray
  4. 50 grpimiento amarillo
  5. 20 grejotes
  6. 50 grcacahuate crudo
  7. 10 grazúcar glass
  8. 10 grchile de árbol
  9. 10 grjengibre
  10. 155 mlleche de coco

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pesar y medir todos los ingredientes.

  2. 2

    Cortar el lomo de cerdo en brunoise.

  3. 3

    Cortar la cebolla cambray, jengibre y ajo en brunoise fino.

  4. 4

    Cortar el chile morrón amarillo en brunoise.

  5. 5

    Cortar los ejotes en diagonal.

  6. 6

    En una sartén tostar los cacahuates crudos y el chile de árbol, tomando en cuenta que no se debe de quemar para que no obtenga un sabor amargo.

  7. 7

    Licuar el cacahuate con la leche de coco(tomar en cuenta que si la leche de coco que se utiliza no contenga endulzante, de ser así no añadir el azúcar glass). Hasta obtener una salsa.

  8. 8

    En un wok cocer con aceite el lomo de cerdo cortado en brunoise y reservar.

  9. 9

    En el mismo wok y con la grasa restante saltear todos los vegetales previamente cortados.

  10. 10

    Servir caliente y acompañar con la salsa de cacahuate previamente elaborada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Silvia Chávez Hernández

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