En primer lugar escurrimos el atún pelamos los huevos los cortamos a la mitad, separamos las yemas que las añadimos en otro recipiente y reservamos dos yemas qué picaremos para después

Con un tenedor machacamos las yemas hasta que queden bien molidas añadimos el atún escurrido y mezclamos hasta que quede todo integrado

Añadimos el tomate frito poco a poco y lo vamos mezclando todo(podemos añadirle más o menos tomate al gusto) le añadiremos un pelín de sal si lo necesita y mezclaremos hasta que quede todo integrado

Añadimos a los huevos la mezcla que teníamos hecha en un plato ponemos una base de lechuga mezclum les ponemos por encima a los huevos mayonesa y les espolvoreamos un poco de las yemas picadas que teníamos reservadas