Faites revenir dans une grande cocotte avec un filet d’huile d’olive les oignons, l’ail, et la viande pendant 5mn
Ajoutez les poivrons et faites cuire 5mn de plus en remuant régulièrement

Émiettez le bouillon cube, ajoutez l’eau, les tomates concassées et laissez mijoter pendant 2h minimum, rajoutez de l’eau si besoin

Ajoutez les haricots, les épices, le sel et le poivre, éventuellement du maïs si vous le souhaitez

Laissez mijoter 30mn de plus, rectifiez l’assaisonnement si besoin (je mets un peu plus d’épices)
Servez avec du riz et laissez du tabasco à disposition pour les fans du très épicé

Comme tout plats mijotés c’est encore meilleur le lendemain. Si comme moi vous le préparez la veille, faites-le réchauffer à feu doux