સૌ પ્રથમ કુણો ગુવાર પંસદ કરવો. 250 ગ્રામ ગુવાર 2 થી 3 વાર પાણીમાં ધોઈને સ્વચ્છ કરી લાંબા કટ કરવા. આજુ બાજુનાં રેસા રિમુવ કરી લેવાં.
હવે 2 નંગ બટાકા અને 1 નંગ ટમેટું સ્વચ્છ કરી નાના મોટા પીસીસમાં કટ કરવાં.

હવે એક પેન માં 2 મોટા ચમચા તેલ ગરમ કરી તેમાં 1 ચમચી અજમો અને હીંગ નો વગાર કરી લસણ, અદરક અને મરચાં ની પેસ્ટઅને બધા મસાલા મિક્સ કરીને 2મિનીટ સુધી સાંતડવા.

હવે સમારેલ ગુવાર, બટાકા અને ટમેટું નાંખી મસાલા સાથે મિક્સ કરી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાંખી અને શાક ને ઉપરથી કવર કરી 10 થી 12 મિનીટ સુધી ધીમા તાપે ચઢવા દો.
ત્યાર બાદ ગૅસ બંધ કરી દો.

રેડી કરેલ છે ગુવાર નું ગુજરાતી સ્ટાઈલ શાક.
ગરમ ગરમ સર્વ કરો.