Coca de Manzana, Tomate y Queso Azul

Pelamos, lavamos, quitamos el corazón y troceamos a cubitos las Manzanas. Quitamos las hojas exteriores, lavamos y picamos los Puerros. Salteamos los ingredientes en una sartén con Aceite y Tomillo a fuego medio durante 5 minutos.

Añadimos a la Sartén Nata, Queso Azul, Queso Rallado, Nuez Moscada, Pimienta Negra y Sal si fuera necesaria (ya que el Queso Azul es salado). Cocinamos a fuego medio, removiendo para que se derritan los Quesos y no se queme el relleno, durante 10 minutos. Dejamos enfriar.

Para hacer la masa, en un bol colocamos la Mantequilla a trozos, Harina, Yema de Huevo y Sal. Amasamos hasta conseguir una bola que no se pegue en las manos. La envolvemos en film transparente y reservamos en Nevera 20 minutos.

Precalentamos el Horno a 180°C con calor arriba, abajo y Sin Aire Rotativo (Turbo).

Engrasamos y forramos con Papel Sulfurizado un Molde para Tartaletas. Extendemos la Masa sobre el Molde y las paredes laterales, con ayuda de un rodillo y las Manos. Cubrimos con otra hoja de papel sulfurizado y Legumbres secas. Horneamos durante 15 minutos. Dejamos templar y retiramos el Papel Sulfurizado y las Legumbres.

Colocamos el Relleno sobre la Masa y colocamos los Tomates Cherry cortados por la mitad encima. Espolvoreamos Orégano y horneamos 20 minutos, dándole un último calentón con el Grill para que se dore la superficie. Dejamos templar.

Y.... ¡¡Listo!!!😉😉 Feliz Verbena y espero que os guste!!!😘😘😘