Empanadillas de queso, requesón (mató) y espinacas
Jordi Largo Muñoz @jlargo81
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos agua con sal a hervir en una olla y cuando empiece a hervir, ponemos las espinacas.
- 2
Cuando el agua vuelva a hervir, dejamos que hiervan las espinacas durante 10 minutos.
- 3
Cuando estén hechas, las colamos y las refrescamos debajo del grifo y las chafamos para que escurran bien toda el agua. Si son hojas muy grandes, las podemos cortar un poco.
- 4
En una sartén grande, ponemos un chorro de aceite y ponemos las pasas y los piñones. Añadimos y saltamos las espinacas a fuego fuerte durante 2 minutos.
- 5
Fuera del fuego añadimos el queso, el requesón y un poco de sal. Lo mezclamos bien y lo reservamos.
- 6
En medio de la masa de cada empanadilla ponemos una cucharada de relleno y la cerramos en forma de media luna y sellamos los bordes con la ayuda de un tenedor.
- 7
Encendemos el horno a 180º.
- 8
Ponemos las empanadillas sobre papel de horno y las pintamos con huevo batido y las ponemos al horno ya caliente durante 15 o 20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi Largo Muñoz le encantará ver cómo quedó.
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