Empanadillas rellenas de espinacas
Había hecho este mismo plato pero usando una lámina de hojaldre, pero la verdad que en empanadillas es un bocado delicioso.
Empanadillas rellenas de espinacas
Había hecho este mismo plato pero usando una lámina de hojaldre, pero la verdad que en empanadillas es un bocado delicioso.
Paso a paso
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Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en la sartén con un poquito de aceite.
- 2
Cuando esté casi doradita vamos echando las espinacas poco a poco. Yo compré una bolsa de espinacas frescas.
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Cuando tengamos toda la bolsa echada le echamos un puñado de pasas. Cortamos el rulo de cabra y lo echamos también. Movemos y apagamos el fuego. Aprovechamos para encender el horno y que se precaliente.
- 4
Cuando esté todo hecho y ya frío, cogemos el paquete de empanadillas. A mí me gustan las de buitoni. Sacamos una y le ponemos en el medio una cucharada de nuestra mezcla. Doblamos por la mitad y la cerramos apretando los bordes con un tenedor. Para evitar que se abran la pinchamos varias veces por arriba.
- 5
Realizaremos esto para las 15 empanadillas restantes. Si nos sobra mezcla podremos usarla para acompañar otro plato o para otro relleno (yo aproveché y también use una lámina de hojaldre para rellenarla). Las pintamos con un huevo batido.
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Todas listas las ponemos sobre un papel vegetal en la bandeja y al horno unos 25 minutos calor arriba y abajo a 170°C.
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