Empanadillas integrales de pollo, espinacas y queso
Paso a paso
- 1
En una sartén echamos un chorro de aceite, añadimos el pollo en trozos pequeños y la cebolla, removemos unos cinco minutos y añadimos las espinacas bien lavadas y escurridas, echamos sal y pimienta al gusto y dejamos unos 4 o 5 minutos más.
- 2
Dejamos enfriar completamente y añadimos el queso rallado (yo he utilizado el de la corteza negra, y lo he rallado yo) y removemos.
- 3
En un bol echamos la harina, el agua, el aceite, la sal y el limón, removemos y vamos amasando, cuando tengamos nuestra masa lista hacemos una bola, y vamos cogiendo trozos.
- 4
Aplastamos con las manos o con ayuda de un rodillo y vamos haciendo el tamaño que nos guste (yo he utilizado un colador para hacer la forma), ponemos nuestro relleno y vamos sellando la empanadilla con un tenedor.
- 5
Pintamos con huevo y llevamos al horno (precalentado 10 min), 180° calor arriba y abajo durante 15 min.
- 6
Apagamos el horno, abrimos un poco y las dejo ahí hasta que se enfría.
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