আলু কেটে ধুয়ে রাখুন, পনির কেটে রাখুন. বাকি মসলা সব হাতের কাছে রেডি করে রাখুন. এবার গ্যাসে পুরো তেল দিন, আগে আলুর টুকরো দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ‌বেশ লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন,ওই তেলেই পনির টুকরো গুলো হালকা সোনালি করে ভেজে তুলুন.

এবার ক্যাপ্সিকাম টুকরো হালকা ভেজে তুলুন, এরপর বাকি তেলে গোটা গরমমসলা গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে ফোড়ন রেডি হলে টমেটো আদা কাঁচালঙ্কার পেস্ট দিয়ে ৩ মিনিট লো ফ্লেমে কষিয়ে নিন এরপর গুঁড়ো মসলা দিয়ে আবারো ২ মিনিট মসলা কষিয়ে নিন.এবার কাজু মগজদানা ও দই এর পেস্ট দিয়ে ৪ মিনিট কষান লো আঁচে.

এবার চিনি আর পরিমাণ মতো দুরকম নুন য়োগ করুন ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিন, গ্রেভি ফুটে উঠলে ভেজে রাখা আলু পনির দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন যাতে আলু ও পনিরের মধ্যে সমস্ত মসলার ফ্লেভার মিশে যায়, এবার ৫ মিনিট পরভেজে রাখা ক্যাপ্সিকাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গরমমসলা ও রোস্টেড কসৌরি মেথি দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাস অফ্ করে ২ মিনিট স্ট্যাডিং টাইমে ঢাকা দিয়ে রাখার পর পরিবেশন করুন