Paella de pollo y marisco

CocinarParaCuatro
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Islas Canarias

#mirecetario Un clásico en España: Paella. Aunque en puridad la auténtica paella poco tiene que ver con esto. Pero comúnmente hemos adoptado este nombre para definir la mayoría de "arroces con cosas" que se hacen en la paellera. La que les propongo entre en la #BatallaDeCocina en los apartados de #arroz, #carne y #pollo. Si quieren ver el vídeo de esta paella mixta: https://youtu.be/cBCyiz2dSng

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Ingredientes

una hora
4 raciones
  1. 400 gr.arroz redondo o bomba
  2. 1 l.fumet de pescado
  3. 200 gr.carne de pollo deshuesada
  4. 1calamar
  5. 12langostinos
  6. 12mejillones
  7. 1cebolla
  8. 1/2pimiento verde
  9. 3-4 cucharadassalmorreta
  10. 1pimiento asado
  11. 50 gr.guisantes frescos
  12. Colorante
  13. Sal marina
  14. Aceite de oliva

Paso a paso

una hora
  1. 1

    Los ingredientes:

  2. 2

    En una paellera con aceite de oliva, freímos el pollo, con un toque de sal, y reservamos

  3. 3

    En el mismo aceite sofreímos la cebolla y el pimiento finamente picados. Salamos y hacemos a fuego lento hasta que esté bien pochado todo

  4. 4

    Añadimos entonces el calamar troceado y rehogamos un par de minutos

  5. 5

    Pasado este tiempo agregamos la salmorreta, rehogamos y añadimos el pollo. Dejamos cinco minutos que mezclen sabores

  6. 6

    Incorporamos el arroz y rehogamos dos minutos todo junto

  7. 7

    Si queremos echar colorante, ahora es el momento. Y luego, el caldo de pescado caliente

  8. 8

    Hacemos cinco minutos a fuego fuerte y luego bajamos a medio

  9. 9

    En ese momento añadimos los langostinos, los mejillones y los guisantes

  10. 10

    Cuando esté hecho, decoramos con unas tiras de pimiento y listo

  11. 11

    Si te ha gustado compártela y, si la haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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