Espaguetis de calabacín, salmón ahumado y langostinos

Con ayuda de una mandolina o espirali y con el accesorio apropiado, cortar los calabacines al gusto, en forma de espaguetis, fettuccine, tagliatelle. Poner una cazuela con agua caliente, cuando esté hirviendo acoplamos la vaporera con los espaguetis dentro. Cocer al vapor 5 minutos, para que queden crujientes.

Mientras en una sartén calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, en el que freiremos los ajos cortados en finas láminas, reservamos, y a continuación salteamos los langostinos, vuelta y vuelta, apartamos. A continuación añadiremos los espaguetis de calabacín y los salteamos durante 2 o 3 minutos. Si no vamos a poner salsa de soja, le pondremos el toque de sal.

Cortar el salmón ahumado en finas tiras y añadimos a la falsa pasta junto con los ajos y langostinos, espolvorear con sésamo negro y servir calentito. ¡Buen provecho!