Se pone a cocinar la pechuga con ajo y sal. Una vez esté lista se corta en cuadritos.

Se cocina la pasta corta, mi forma de hacerlo es poner a hervir agua y cuando esta esta en su punto de ebullición incluyo la pasta, revuelvo y dejo a fuego medio entre 10 y 12 min, la retiro del fuego, la lavo con agua fría y la dejo reposar 10 min y luego la pongo a refrigerar (en ocasiones dejo refrigerando la pasta de un día para otro, pero esto no es necesario).

Se corta las aceitunas y los tomates a la mitad, el apio, la manzana, el jamón, el queso en cuadritos. Y cuando la pasta esté fría, se empiezan a introducir uno a uno los ingredientes, con cada ingrediente se va revolviendo, se pone la mayonesa, con un chorro de limón, y se revuelve hasta que todo esté mezclado, finalmente se pone el cilantro y un pimienta al gusto.