Choquitos o chipirones en salsa
LOURDES MANRIQUE TORREIRA @lourdes4198
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- 1
Limpiar los choco o chipirones si no están limpios.
- 2
Triturar la cebolla, y echar en una sartén con un poco de aceite, sofreír a fuego lento, hasta que la cebolla tome un color dorado, remover de vez en cuando para que no se nos queme.
- 3
Mientras que se hace la cebolla picar los ajos, el perejil y las avellanas.
- 4
Una vez hecha la cebolla, añadir lo que hemos picado y sofreír durante 5 minutos.
- 5
Agregar el vino y dejar que se evapore.
- 6
Añadir la carne de ñora mezclar y sofreír dos segundos a fuego lento, continuación echar la harina, mezclar y sofreír unos instantes.
- 7
A continuación introducir los chipirones limpios y remover para que se impregnen de la salsa. Cocinar unos minutos a fuego lento.
- 8
Añadir un vaso y medio de agua, cocinar a fuego bajo y tapado, añadir sal.
- 9
Probar a los 12-14 minutos por si ya están tiernos, si no dejar unos minutos más a fuego lento.
- 10
Al reposar, la salsa espesa y el sabor aumenta, por esa razón hay que probar de sal y si falta echar sal antes de servir.
- 11
Servir con unas patatas fritas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LOURDES MANRIQUE TORREIRA le encantará ver cómo quedó.
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